Verkostungsnotiz

Strahlendes Granatrot. Komplexe, gut entwickelte Nase nach roten Kirschen, Dörrfrüchten wie Pflaumen und Korinthen, auch eine Spur Zimtwürze. Weich fliessende Gaumenaromatik mit einer enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen, begleitet von einer eleganten Tanninstruktur, von ausgewogener Textur, harmonisches und lange anhaltendes Finale. Passt zu: Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse. Service: Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.