de Sigi Hiss
, le 12. mai 2009 07:22
VDP - 350 Jahre Silvaner - bei einer historischen Probe im Schloss Castell gab es Glückwünsche von den anerkanntesten Weinexperten aus aller Welt wie zum Beispiel von Jancis Robinson: „Der Silvaner ist auf dem Weg nach oben.” 26 legendäre Silvaner aus berühmten Lagen in ganz Europa hatte der italienische Journalist Gian Luca Mazzella für diese einmalige Probenkonzept zusammengestellt, bei der sich der Silvaner über einen Zeitraum von knapp hundert Jahren mit einem unglaublichen Facettenreichtum präsentierte. „Für mich ist das ein Traum, der nun wahr geworden ist”, sagte Ferdinand Erbgraf zu Castell-Castell, der gemeinsam mit den VDP Prädikatsweingütern Franken zu dieser besonderen Geburtstagsfeier eingeladen hatte.
Who-is-Who: Silvaner, Erzeuger und Verkoster
Es ist eine Probe quer durch das Who-is-Who der Silvaner-Welt: Angefangen von A wie Abbazia di Novacella über B wie Bürgerspital zum Hl. Geist und C wie Fürstlich Castell`sches Domänenamt bis W wie Domaine Weinbach, Weltner, Wittman oder Wirsching. Und am Tisch versammelt ist das Who-is-Who der anerkanntesten Weinexperten weltweit: Publizisten, die in ihrer Heimat für renommierte Weinpublikationen schreiben, zudem einflussreiche Verkoster und Buchautoren sind und als Kapazitäten ihrer Zunft gelten:
Jancis Robinson M.W., (England), Yumi Tanabe (Japan), Neil Beckett (England), Bernard Burtschy (Frankreich), Arne Ronold (Norwegen), Dr. David Schildknecht (USA) und natürlich Prof. Dr. Gian Luca Mazzella (Italien).
Probenkonzept
Über 6 Monate lang hatte Gian Luca Mazzella in den Kellern der renommiertesten Silvaner-Erzeuger Deutschlands, aber auch im Elsass und Südtirol nachgeforscht, um fast ein Jahrhundert Silvaner in seiner ganzen Vielfalt an Ausbaustilen und Varietäten darzustellen. Kein einfaches Unterfangen, wie Mazzella feststellen musste, der schon im Vorjahr zur Probe „Ein Jahrhundertprobe Riesling” in Schloss Johannisberg geladen hatte, denn „Silvaner wurde in den Schatzkammern nicht so gepflegt wie Riesling.”
Auch die Präsenz sämtlicher Erzeuger war Mazzella wichtig für sein Probenkonzept, damit diese persönlich das ganze Spektrum des Silvaners vorstellen und mit den Verkostern diskutieren konnten: Die Terroirs, das Reifepotential, die unterschiedlichen Ausbaustile, die Nuancen der unterschiedlichen Klone - wer kennt schon blauen und gelben Silvaner -, die Reaktion des Silvaners auf unterschiedliche Jahrgangs-Klimata und natürlich auch die Qualitätskategorien vom Cabinet bis hin zur Trockenbeerenauslese. Ein Austausch, der für Erzeuger und Verkoster gleichermaßen rar und doch so wichtig ist.
Silvaner - Jahrgang 1915….
Wie immer, wenn große Weine geöffnet werden, ist die Stimmung ehrfürchtig. Und es wird nicht nur über den Wein an sich, sondern über viel mehr gesprochen: über die Liebe, über Erinnerungen, über Landschaften, über Familientraditionen und natürlich: über das Wetter.
Zum Beispiel das aus dem Jahr 1915: Milder Winter, spätes Frühjahr, heißer Sommer… Es ist ein 1915er Schloss Hallburger Sylvaner, mit dem die Probe in der Schlossbibliothek von Castell eröffnet wird und der mit seiner über fast ein Jahrhundert erhaltenen Frische und lebendigen Furchtsäure gleich für eine Überraschung sorgt. Es sei ihm nicht schwer gefallen, (...)
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